10 килограмм огурцов,
150 грамм лука,
100 грамм чеснока,
5 грамм черного перца,
5 грамм сахара,
100 грамм соцветий и стеблей укропа, 150 грамм листьев
петрушки, 4- 5 грамм лаврового листа, 100 грамм листьев
сельдерея, 400 грамм соли.

Состав заливки: на 1 литров столового уксуса - 40 грамм
соли.

На 12 штук 250 грамм размягченного масла 175 грамм сахара 3 яйца, взобьем 225 грамм блинной муки, просеянной 75 грамм какао порошка + 1 ст л 175 грамм сахарной пудры + для украшения малина для украшения

250 грамм говядины с косточкой,
по 150 грамм капусты и свеклы,
50 грамм моркови,
200 грамм картофеля,
3 зубчика чеснока,
1/ 2 литров уковицы,
20 грамм сала,
1 стол. ложка муки,
10 грамм томатной пасты,
укроп, корень и зелень петрушки,
лавровый лист, сметана,
уксус, растительное масло.

Для теста:
160 грамм муки,
10 грамм сахарного песка,
по 5 грамм дрожжей и растительного масла,
1 яйцо, соль.

На 2, 5-3 литров итра бульона: 3 небольшие отварные свеклы маленький кочан капусты 2 картофелины 1 морковь 3-4 помидора средних луковица чеснок 5-6 зубчиков лимон

мелочь рыбная (ерши, окуни и др.) 400 грамм , судак 200 - 250 грамм , налим 200 - 250 грамм картофель мелкий 5-6 , лук мелкий 2-3 , петрушка 1 корень , перец 10-12 горошин , петрушка или укроп пучок , лавровый лист, соль по вкусу, вода 2 литров .